Tarta-crumble de Manzana.

Buen día!
6 de Julio... hace exactamente dos semanas y un día que comenzó el invierno en Buenos Aires, personalmente me gusta más que el verano, el calor no se me da para nada, me gusta más el frío, la montaña, la neblina, me gusta andar abrigado por las calles bonaerenses y pensar en llegar a casa para hacerme un café caliente o una chocolatada si se antoja o inclusive unos cuantos mates para calentarse un poco y sentarse a la par de la ventana a contemplar un poco el exterior.


Hoy fue uno de esos días fríos que tuve que salir bien temprano, y claro, llegué también temprano al departamento, y con las ganas de encender el horno y café en mano, me acordé de esta crumble que quería probar desde hace rato, se la debo a Carolina de La cuisine de Carolina, les aconsejo pasarse por su blog, aparte de esta receta tiene otras crumbles y bastantes preparaciones diferentes :)

Aqui pueden ver la receta original, acá están los ingredientes tal como ella los puso.
(para 5 tartaletas o un plato grande)

-175g de Harina
-75g de almendras molidas (harina)
-200g de Azúcar
-1/2 sobre de levadura química
-1 pizca de sal
-120g de mantequilla fría
-1 huevo
-3 manzanas

Como solo era una para mi, dividí los ingredientes entre cinco para hacerme un pequeña tartaleta.

Para prepararlo primero mezclamos en un bowl la harina con el azúcar, la harina de almendras, le lavadura y la sal.
Luego incorporamos la mantequilla fría cortada en cubos y la desmenuzamos con los dedos hasta formar una textura arenosa con grumos.
Yo no usé huevo porque tendría que usar apenas una cucharada, entonces uní la mezcla con un chorrito de leche.
Dividimos la masa en dos, una para forrar el molde y la otra para el crumble. Aceitamos ligeramente el molde grande o las tartaletas y acomodamos la base, ponemos la manzana cortada en pedazos pequeños o medianos en mi caso y ponemos la otra parte de la masa por encima.

Llevamos a horno precalentado a 180°, unos 25 minutos mas o menos y tal como dijo Carolina, así lo hice yo, en ese tiempo estaba perfectamente echa, recomienda comerlas calientes con helado de vainilla o frías, pero a mi el frío no me dejó comer helado, entonces la disfruté en caliente.

Deliciosa claro está, lo único que me pasó fue que no tomó color arriba, aunque si quedó bastante crujiente y se formó la crumble, quedó algo blanco, tal vez porque no usé el huevo y en lugar de el puse la leche, pero para la próxima.

Hay que ver como caramelizan las manzanas, y uds deben de imaginarse lo que me gustan porque las utilizo mucho en las recetas.
Gracias Carolina!, espero que les haya gustado.
Éxitos y hasta pronto.

2 Décadas con Chocolate/Kiwi y HEMC#43

Buen día.
25 de Abril... 20 Años!!
Si señor! hoy estoy cumpliendo 20 años, ya no se escucha igual 19 que 20, como que es otra categoría de años o no sé! pero la cosa es que me hice esta tarta de Chocolate y Kiwi, un contraste bien rico para los que nos gusta lo agridulce, por supuesto aromatizado con café y bien dulzón y chocolatoso, tres cosas que quería en la tarta y que por dicha lo consegui, también hice la tarta sobre una masa quebrada, me gustó mucho porque la hace ver muy diferente :)


A la vez aprovecho para participar en el HEMC#43, donde la anfitriona de este mes es Cynthia de Aroma de mi Cocina y como tema principal a propuesto las nueces. Los invito a participar si aún no conocen del blog Hecho en mi cocina, o si no por lo menos hay que darse una vuelta porque es como un festival virtual de cocina :)

Los ingredientes y la preparación para la masa quebrada los pueden encontrar en la entrada de la Quiché de Cebolla.

Ingredientes para la tarta:
-100g de Harina de Almendra.
-150g de Cacao en Polvo.
-150g de Azúcar.
-8g de Levadura Quimica.
-60g de Mantequilla con sal.
-2 Kiwis.
-1 Huevo (XL).
-Chorrito de Vainilla.
-Cucharada de Canela en Polvo.
-Cucharada Sopera de Café Soluble.
-Media taza de Maní.
-Media taza de Pistachos.

Comenzamos derritiendo la mantequilla a baño maría junto con el café soluble y el cacao en polvo, me gusta más usar cacao que chocolate para taza, como que no deja el bizcocho tan seco ni tan compacto. Mientras, mezclamos el huevo con el azúcar, la canela y el chorrito de Vainilla. Incorporamos la primer mezcla y agregamos el maní, los pistachos y un kiwi bien picado :D


Luego echamos la harina de almendra tamizada junto con la levadura química y revolvemos bien. Vertemos la mezcla sobre el molde donde va a estar ya acomodada la masa quebrada. y al horno precalentado a 180°, en cuestión de unos 35 minutos hay que irse fijando hasta que este listo.

Esperamos a que enfrie para poder desmoldarlo aunque fácilmente se puede hacer en caliente porque como saben la masa quebrada no se pega al molde, y decoramos con el Kiwi que sobraba, yo en esto de la decoración de tartas no se nada, no se me ocurrió otra forma :S
Espolvoreamos con Cacao, Canela en polvo y unas gotas de esencia de Vainilla.


Y para terminar una foto del corte, no sé si se aprecia bien pero quedó bastante húmedo. Muy rico en serio.

Ya son 20!
Espero les haya gustado, Hasta Pronto y Feliz Semana!

Tarta de Cacao con Maní... y una visita!

Buen Día!
Una tarta para ésta semana, la publico hoy aunque nos la comimos la semana pasada, y sí! digo comimos porque me visitaron mis hermanas y una amiga!, la tarta la hice como un regalo atrasado a mi hermana Maria porque cumplió años el 23 de Marzo y como le dije aqui está!
Una tarta rica rica y para nada empalagosa, paso contarles:

Mi hermana quería que llevara algo asi como maní, nueces, pistachos o algo por el estilo, tenía mucho maní, siempre tengo :) así que tomé un buen puño para la receta, a la vez quería probar algo diferente así que usé también cacao al lugar de chocolate, necesité lo siguiente:

-150g de Harina.
-110g de Azúcar.
-50g de Mantequilla.
-50g de Cacao.
-2 Huevos.
-50ml de Leche.
-1 taza de maní.
-Una cucharada de Canela.
-Chorrito de esencia de Vainilla.
-Pizca de Sal.
-8g de Levadura química.
-Queso crema y coco rallado para decorar.

En un bowl mezclamos los huevos con la leche, echamos el chorrito de vainilla, algo asi como una cucharada sopera y la cucharada de canela en polvo, lo mezclamos bien de nuevo junto con la harina la pizca de sal y la levadura.
Mientras a baño maría tenemos la mantequilla, el azúcar y el cacao un buen rato hasta que se disuelva todo en una mezcha homogénea, lleva su tiempo pero queda bastante rico, un caramelo chocolatado pues!

Juntamos las dos mezclas y le echamos la taza de maní y movemos bastante bien, lo pasamos a un molde enharinado y al horno, precalentado a 180° unos 40 minutos que fue el tiempo al que lo saqué.

Y listo! dejamos que enfrie para comerlo, lo rocié con un poco de coco rallado y al medio lo rellené con quesocrema, me encanta lo agridulce y por dicha a mi hermana también! aquí está ella partiendo la tarta, estábamos en Plaza Francia, que está en el barrio de la Recoleta, una tarde perfecta :)

Quedó muy rico! la diferencia que más note con el cacao es que tal vez el sabor a chocolate siempre está pero no tan marcado, no empalaga para nada, es dulce pero a la vez suave, y como el azúcar lo había disuelto con la mantequilla y el cacao le quedó un sabor a caramelo muy extraño pero rico siempre :)

Acá el corte! mientras se saborea se disfruta encontrar el maní :)
También les dejo unas fotos de todo un poco de lo que fue la visita de mis hermanas, Karol y Maria y de Catalina que es una Amiga :)
Ya llevo más de un año viviendo en Argentina y por ende sin ver a la familia, ya hacía falta!
Bueno ahí estoy yo que no había subido ninguna foto mia :P, la que está a la par es Karol, mi hermana mayor, abajo Maria la cumpleañera! mayor pero sólo un año y a la derecha Catalina nuestra Amiga :)











Hasta Pronto y Feliz Fin de Semana!