Quiché de Cebolla.

Buen día.
Hace un tiempo ví en el blog Kanela y Limón un quiché de mar, empezando por la apariencia, no había visto algo asi antes, e investigando un poco más me di cuenta lo que era un quiché y las variantes posibles que pueden haber. Pueden visitar el enlace del blog para que vean su receta y de paso se queden por ahí si no conocen el blog. Ella publica un paso a paso muy bueno, a mi me sirvió de gran ayuda.

Los Ingredientes para la masa base:
-300g de harina
-80g de agua
-sal
-130g de mantequilla

No sé si ésta es una masa quebrada pero queda muy bien, se procesan la harina, la sal, el agua y la mantequilla que tiene que ir fría cortada en cubos, yo no tengo procesador por lo que lo hice manual e igual quedó bien, luego se une con las manos y se estira acomodándolo en el molde untado con aceite y se cortan los excesos de la masa. Yo hice la mitad porque el molde que use es pequeño.


El relleno si fue lo que cambié porque los mariscos no se me dan muy bien, además tenía cosillas que quería aprovechar, eso si teniendo como base el quiché de mar:
-Una lata de Atún.
-Dos cebollas pequeñas
-Queso rallado.
-2 huevos.
-100ml de nata.
-Sal, Orégano, nuez moscada y Ají.



Lo primero es poner el atún desmenuzado bien escurrido sobre la masa, luego las cebollas que van cortadas en tiras y que antes freímos un poco, apenas que hayan transparentado.
Y por último el queso rallado espolvoreado.


Luego batimos los huevos, agregamos la nata, nuez moscada y sal, batimos de nuevo. La mezcla la volcamos sobre el atún, la cebolla y el queso y la espolvoreamos con Orégano y y Ají, que como siempre es gusto de cada uno. Y al horno 30 minutos en la parte baja, tiene que estar ya precalentado a 180°.


Lo sacamos y listo para comer, se puede comer tanto frío como caliente, pero yo lo preferí caliente, nunca había echo un quiché ni algo que se le pareciese, pero la verdad que si es muy rico y diferente a lo acostumbrado para mi. El Quiché Alsacienne es el que lleva cebolla como éste, pero también otros ingredientes como panceta que yo no le puse.
Variantes hay muchas, pueden investigar mas aqui.


Espero les haya gustado la opción. Saludos a Cristina de Kanela y Limón.
Feliz Semana.!