Chalupa!

Hola! Que tal!?
Chalupas!! un antojito o entrada muy común de la comida mexicana, que hoy me decidí a hacer, claro, no con los ingredientes netamente que lleva esta receta del país del norte, pero hice una adaptación que quedó bastante rica!! Paso a contarles :D

En México la tortilla de la chalupa está echa a base de maíz, es una harina que también se consigue en mi pais Costa Rica, más conocida como Maseca, pero que en Argentina me ha sido imposible encontrar, he buscado y comprado harinas pensando que almenos se le parezca pero no he tenido éxito, la harina paraguaya ha sido la que más se le acerca, pero no me convence... En este caso necesité para un comensal (osea yo :D):

Para la masa de la tortilla:

-100 grms de harina 000.

-Pizca de sal.

-1 cdta. de polvo para hornear.

-Agua necesaria.

Chalupa:
-100 grms de carne de res en tiritas.
-1/2 Cebolla picada en tiritas.

-1/2 Zanahoria pequeña picada en pedazos pequeños.

-Un diente de ajo.

-Chile dulce (pimentón, morrón) en tiritas.

-Medio tomate en cubos.

-Repollo

-Sal, Pesto, Orégano, Ají y Vinagre.

Primero mezclamos la harina con la sal y el polvo para hornear en un bowl, luego poco a poco vamos agregando agua y moviendo la preparación (yo lo hice con una cuchara) luego cuando va tomando forma la saco y la termino de amasar con las manos hasta que tome consistencia, no lleva nada más porque no queremos que quede elástica. La cocinamos solo por un lado en un sarten con aceite a fuego lento para que se haga bien, la idea es que quede crujiente como me quedó a mi, miren la foto de la derecha, es la tortilla por debajo, tostadita :D

Luego freimos la carne, la cebolla, la zanahoria, el ajo bien picado y el pimenton, todo junto con la sal y el pesto, aqui yo la deje alrededor de 10 minutos, quizás menos, la cebolla ensuavizó, la carne quedó bien cocida, la zanahoria como que se fritió un poco y caramelizó, (extraño pero muy rica) y el chile dulce crujiente, muy rico.

Una vez lista esta preparación la servimos sobre la tortilla que teníamos reservada, encima ponemos el tomate en cubos y el repollo, el Ají, el orégano y un chorrito de Vinagre (bien me parece que la salsa de soja quedaría riquísimo, no le puse porque sería mucha sal.) y al final le puse unas gotitas de la gloriosa Salsa Lizano.

Eran las 3 de la tarde y apenas había desayunado a eso de las 7 de la mañana, había pasado el día caminando, haciendo mandados, ya imaginarán como lo devoré, y por la hora que era lo acompañé con un delicioso café Costarricense (ya casi no me queda!!). Aparte con el calor que hace estos dias por aca, (ayer llegamos a 40° en Buenos Aires!) siempre dan ganas de cocinar, sólo que algo mas rápido para no sudar mas de la cuenta!.

La Verdad quedó delicioso, espero que lo hagan algún día, es una entrada o antojito sano, ya que la carne proteíca, el tomate y el repollo super bien, y con verduras!! ahhh... aún la saboreo :D

Un Saludo y muchos éxitos para ustedes!!