Pizza Vegetariana con Salsa Bechamel.

Buen Día Gente!
Después de un tiempo aparezco de nuevo por estas andanzas del blog, la ausencia se alargó una semana mas de lo esperado pero bueno... La universidad cuando se pone a punto hay que dedicarle tiempo que bien vale la pena, no hay nada mejor que salir bien en los parciales, no importa lo que implique. Aunque aún no sé el resultado de alguno de ellos, me siento bien por lo echo.

Mientras tanto una pizza vegetariana viene bien para el momento :)

Simple, deliciosa, y rápida, especial para los que nos gusta la cebolla, ya que su sabor predomina, aunque si bien las cantidades varían al gusto, ésta va cruda al horno por lo que su sabor predomina.
Una pizza no siempre es una comida chatarra como aveces se suele oír, con unos buenos ingredientes perfectamente puede ser tan nutritiva o más aún que cualquier otro plato.

Dos cosas que he echo y que me gustan mucho en esta pizza son el uso de levadura fresca en la masa, que para mi es todo un acierto, y el uso del ajo también en la masa con su aceite, no voy a decir que es un pan de ajo, pero se le asemeja mucho, con unas cuantas mejoras ésta pizza se perfeccionaria muchísimo, cuestión de seguir probando.

Las cantidades son para una pizza individual de unos 20 cm de diámetro.

Ingredientes necesarios para la masa:
-60 grms de Harina de Fuerza.
-15 grms de Aceite.
-Un diente de Ajo.
-5 grms de Azúcar.
-3 pizcas de sal.
-5 grms levadura fresca.
-3 cucharadas soperas de Agua.

Primero Mezclamos la harina con la sal y el azúcar, y desmenuzamos la levadura fresca en ella,
el diente de ajo lo picamos fino o en láminas, (la mayoría de las veces lo pico bien fino) y lo freímos en el aceite por unos 30 segundos, esperamos a que enfríe para agregar el diente y el aceite a la masa y mezclamos hasta disolver si quedara algún grumo del mismo, incorporamos el agua hasta lograr una masa compacta, la dejamos reposar unos 30 minutos para que gane elasticidad.

Una vez reposada la masa la estiramos dejando menos de medio centímetro de grosor y acomodamos los ingredientes, utilicé:
-Cebolla.
-Tomate.
-Puré de Tomate.
-Zanahoria.
-Ají.
-Orégano y sal.

Sobre la masa ponemos el puré o salsa de tomate, seguido por rodajas de tomate, y la cebolla picada en julianas, la zanahoria rallada y condimentamos con sal, orégano y ají si este último es de nuestro agrado.

Para la Salsa Bechamel:
-30 grms de Mantequilla.
-Una cucharada de café de Harina.
-Leche a gusto (la hago bien espesa, para que cumpla una función como la de un queso derretido)
-Nuez Moscada.

Derretimos la mantequilla a fuego lento, una vez echo esto incorporamos la harina y la leche siempre moviendo. Aunque he leído bastante acerca de la temperatura de la leche, yo siempre la echo ya caliente. Condimentamos con nuez moscada.
Apenas sacamos la pizza del horno que estuvo por espacio de 30 minutos a 180°, la bañamos con la salsa.

A muchos les podrá parecer pocos ingredientes para la pizza, pero la verdad con la bechamel las verduras saben deliciosas, como ven la cebolla, y la zanahoria van directamente al horno sin estar precocidas, por lo que su sabor es bastante, lo que ayuda mucho al sabor realmente vegetariano.

A que se ve apetecible el corte!?
Sin más que decir, una pizza deliciosa y sobre todo sana.
Que tengan feliz Semana!