Bizcocho de Manzana y Jugo de Naranja... Y un Premio!

Buen día!
De nuevo con un bizcocho, y de nuevo con bastante trabajo en la Universidad!, por eso me ausenté todo este tiempo, ahora lo que sigue son los parciales finales, asi que esta entrada es otra despedida temporal.

Como habrán notado me gustan mucho los bizcochos, tanto hacerlos como comerlos, a diferencia de los otros que he echo, este bizcocho es diferente a los demás por su textura ya que no tiene tanta miga, pero tampoco es totalmente cremoso, es como un término medio... Muy rico.

Ingredientes:
-125 grms de Harina.
-170 grms de Azúcar.
-1 Huevo.
-50 grms de Mantequilla.
-40 ml de Jugo de Naranja.
-Una Cucharada de Canela Molida.
-Una manzana, mas bien amarga.

Los ingredientes son poquitos y como ven no tiene levadura, la manzana es amarga porque quise probar la combinación de su sabor con el dulzor del bizcocho que como ven son 170 grms, osea es muy dulce para el tamaño que tiene.

Primero mezclamos el huevo con el azúcar y la mantequilla derretida hasta cremar, cuesta un poco de trabajo ya que es bastante azúcar para solo un huevo, pero creo que algo tiene que ver en la textura final, luego incorporamos poco a poco la harina con la cucharade de café de canela, turnándo con el jugo de Naranja, yo no mezclé mucho la preparación, cuando estaba unida así la dejé.
Al final incorporamos la manzana picada a gusto y espolvoreamos con canela, un espolvoreado algo grueso por decirlo de alguna forma.

Acomodado en un molde lo llevamos a horno a 180°, siempre uso esa temperatura a la hora de hacer bizcochos, como que confío en ella :) lo que si me fijo constantemente a la hora de experimentar es en el tiempo, este en menos de 30 minutos el olor habló por si solo.

Lo que si tengo que mejorar bastante es en la presentación y en las fotos, de eso estoy conciente porque como que no tengo ese don!
Pero el sabor es realmente bueno, y creo que si logré lo que quería al combinar la manzana amarga con el dulzor de bizcocho, me gustó mucho.

Acompañado con un jugo de Naranja resulta bastante rico ya que la canela combina muy bien :D


También quería contarles acerca de un premio que recibí por parte de Edith del Blog La brujita de Jengibre, Muchas Gracias Edith!.
Este blog es relativamente nuevo, sin embargo tiene una lista de seguidores bastante amplia y como dicen por ahí "tantos no pueden estar equivocados" así que si no lo conocían ya pueden entrar y ver recetas variadas y hasta de diferentes países. Excelente Blog!





Para compartir este premio, esta vez quisiera pasarlo a todos los que compartimos lo que hacemos en la cocina, que nos permite conocer la diversidad de cultura tiene la cocina. Así que Felicidades!


De nuevo a asuntos universitarios, en los parciales pasados de 4 que hice salí mal en uno, Sociología es una materia un poco complicada... Ahora sigo con los finales, habrá que reponer puntos...

Hasta un par de Semanas y que pasen un buen día!

Pan Integral con Harina de Maíz.

Buen día!
Aprovechando que mis hermanas me habían venido a visitar, era de esperarse que me trajeran comida de Costa Rica, ingredientes sobre todo que hacen mucha falta!!.
Yo creo que la comida nacional independientemente del país al que se pertenezca es la mejor para cada uno de nosotros. Así entonces decidí probar un pan, este caso el ingrediente especial fue la Harina de Maíz.

Ya el color de este pan habla mucho por sí solo, la harina de maíz lo hace ver muy amarillo y llamativo tanto por dentro como por fuera, la textura de la miga no es muy suave pero predominante en sabor, en serio que tostadas así solas, sin nada por encima es delicioso!
La corteza se mantuvo crujiente hasta el segundo día, ya para el tercer día será un misterio porque el pan no sobrevivió tanto!

Esta es parte del empaque donde viene la Harina, usada tradicionalmente para tortillas de maíz, pupusas o empanadas rellenas tradicionalmente de queso, frijoles negros, papa, carne, pollo...
Los tamales navideños también se pueden hacer con esta harina y muuuchas recetas más de la Cocina Costarricense.
La Cocina Mexicana igualmente utiliza mucho este tipo de harina, al igual que el resto de Centroamérica y algunos países Suramericanos entre ellos Colombia y Venezuela.
En resumen no creo que haya una casa en Costa Rica donde no tengan esta harina.

Ingredientes para el pan:
-70 grms de Harina Integral.
-70 grms de Harina de Maíz.
-150 grms de Harina de fuerza.
-200 grms de Agua.
-20 grms de Aceite.
-10 grms levadura fresca.
-10 grms de Azúcar.
-2 cdas de café de sal.

La harina de maíz absorbe mucha agua, pero mucha agua y no es como para amasar mucho, la combinación con las harinas hace una mezcla no muy manejable pero el resultado después del horno vale la pena :D

Primero mezclamos las harinas y reservamos, desleímos la levadura en el agua tibia junto con el aceite y el azúcar e incorporamos todo, una vez junto agregamos la sal y "amasamos" un poco en las manos, la masa resultante es algo húmeda.
La dejamos reposar al menos una hora en la misma fuente y luego llevamos al horno precalentado a 180° por aproximadamente 45 min, ya como saben muchas veces depende del horno, lo mejor es fiarse de la técnica del palillo.

Y el corte del pan no puede faltar, como ven el color por dentro es bastante amarillo debido a la harina de maíz, es un pan con mucho sabor y fácil de hacer, cuestión de juntar ingredientes y tras un breve amasado y paciencia en el levado y horneado tenemos un exelente resultado.
En resumen, un pan sencillo, muy rico tostado como dije anteriormente y sano por las harinas que posee.

Espero les haya gustado.
Feliz fin de semana.!