Baguette de Queso.

Buen Día.
Ya después de ir probando y viendo mas tipos de panes para poder preparalos, éste es uno que ya hace un tiempo lo hice y lo sigo haciendo a menudo porque es bastante rico y por dentro queda mas bien esponjoso, al momento estoy haciendo lo que dije en la entrada del Pan Agradecido, no he vuelto a comprar pan! en su lugar compro la harina y levadura :)


La tarea de escojer los ingredientes, pesarlos, mezclar y amasar bastante es una bonita labor, mejor aún es ver la masa crecer, darle de nuevo forma y al horno. Sólo resta esperar para comerlo caliente, siempre lo hago, nunca espero a que se enfrie para comerme un pedazo del pan.

Ingredientes:
-350g de Harina.
-150-175g de Agua.
-20g de Aceite.
-20g de Azucar.
-3 cdtas. de Sal
-10g de Levadura
-100g+ de queso rallado.

Entre las veces que he echo este pan he cambiado los gramos de harina y agua hasta que mas o menos llegara la masa a un buen punto, entonces al final siempre trabajo con 350 gramos de harina y el agua puede variar entre los 150 y 175 gramos.


Lo primero que hacemos es diluir la levadura de cerveza en un poco del total del agua que va a estar tibia y la echamos junto con el aceite sobre un bowl en donde va a estar la harina siempre tamizada y el azúcar. Vamos mezclando y amasando hasta que se consiga una masa que no se pegue a ninguna parte, la extendemos y echamos el queso rallado y sobre éste la sal.


Enrollamos en masa, le hacemos unos cortes profundos por arriba y ponemos más queso rallado.
La última parte tratamos que quede prensada en la parte de abajo para que no se abra en el horno, una vez aplasté esta última parte, es decir estiré mas la masa a lo último, pero no es buena idea porque se quemó por toda la parte baja :S


Metemos el baguette al horno en frio a 180° lo sacamos al cabo de unos 40-50 minutos o cuando ya va tomando color o de todos modos hacemos la técnica del palillo para darnos cuenta, pero con el color ya se sabe.
Las fotos como ven en la misma bandeja recién salido del horno, una pan muy rico, una foto del corte a la mitad.


Éste es otro igual sólo que sin queso, que las veces que lo he echo si lo acompaño con algo, pero cuando lleva queso por lo general me lo como solo, acompañado con el café, el té o lo que esté tomando.

Feliz Día.