Spaguetti con Pejibaye.

Buen día.
El spaguetti, fideos o tallarines, como lo conozcan ustedes es un platillo que con un buen acompañamiento o una buena salsa es una exquisites. Para hoy traigo un producto que es Costarricense... El pejibaje, que lo vamos a acompañar junto con queso y carne al plato de pasta. En el enlace van a poder ver distintos nombres y platillos que se pueden hacer con el. En Costa Rica es muy utilizado en la cocina, entre otras cosas es un producto de mis preferidos.

Para preparar la pasta hacemos lo común, en suficiente agua hirviendo con aceite y sal (yo no suelo poner aceite) dejamos unos minutos los tallarines, al rededor de 10 minutos o hasta que estén al dente.
La carne molida la vamos a freír en aceite con distintos "olores" como le llamamos en Costa Rica, o lo que sería igual a cebolla, chile dulce o picante, cebollín, ajo, culantro... en fín, sus preferidos pero sin salsa o puré de tomate, únicamente la carne con las especies, luego se corrige con sal y pimienta. Últimamente me está gustando preparar carne con curry, una cucharadita no le haría nada mal :)
Los pejibayes lavados los ponemos a hervir con todo y cáscara en suficiente agua hasta que ensuavicen por completo, lleva su tiempo.

Una vez que la pasta esté lista y totalmente escurrida la pasamos al sartén donde esta la carne totalmente echa y removemos un poco para que se impregnen los sabores y se revuelva bien la carne con los tallarines.
Ahora la variante interesante, los pejibayes una vez suaves los pelamos con un cuchillo en forma vertical, van a ver que la cáscara se desprende fácilmente, los partimos por la mitad para quitarles la semilla y los vamos a rallar sobre los tallarines y la carne.

Al final queso blanco o el que más les gusta también rallado, aunque como quería promover el pejibaye como un producto de Costa Rica, el plato tiene aún más pejibaye sobre el queso.
Es una forma interesante de combinar los sabores. El pejibaye es dulce, muy rico, una forma fácil de comerlo y muy rica es partiéndolo a la mitad le retiramos la semilla, y en el hueco que queda le ponemos mayonesa... a cualquier hora sienta bien.
Saludos! y feliz semana.